Оборудование для пряников

Пряники, от слова "пряный", "пахучий" – кондитерские изделие с ровной, округлой формой и пористой, однородной внутренней частью и с большим содержанием сахаристых веществ (патока, мед, сахар) и собственно, пряностей (смесь кардамона, имбиря, корицы, перца и гвоздики). Для пряников используется два типа теста: на холодном сиропе (сырцовое), и на горячем сиропе (заварное). Пряники бывают как одноцветные, так и двухцветные, а также с начинкой и без. Изделие заслужило особую популярность в России за свои вкусовые качества, долгий срок хранения и относительно низкую стоимость. Вкус пряника знаком с детства пожалуй, каждому из нас - на столько популярна сладость по сей день. Такая известность была бы невозможна без массового производства в промышленных масштабах по особым производственным рецептам. На случай, если вы задумались о приобретении оборудования для изготовления пряников, мы составили свой список.

Схему производства пряников в промышленных условиях условно можно разделить на несколько этапов, вот основные из них:

– подготовка и замес сырцового или заварного теста, начинки;
– формовка и отсадка пряника с начинкой или без начинки на ленту печи или противень. Для этого этапа мы рекомендуем использовать экструзионно-отсадочные машины RoboExtruder;
– выпечка в печи;
– глазирование. При необходимости по рецепту наносить глазировку на пряник позволяют наши глазировочные машины RoboGlaze и RoboGlaze Dual, одноцветную или двухцветную. Пряники в виде отдельных изделий попадают на участок глазировки кондитерской глазурью по транспортеру, в специальной камере ряды пряников покрываются жидкой глазурью сверху и снизу;
– охлаждение. После этапа глазирования, глазурь на прянике необходимо охладить и подсушить, для чего понадобятся охлаждающие туннели RoboCool;
– фасовка.

Этапы изготовления на оборудовании для пряников

2

Производственная фирма "СВ крафт" предлагает в качестве оборудования для пряников шнековую формовочную машину RoboExtruder L – автоматизированный формующий комплекс, принцип работы которого основан на шнековом нагнетании кондитерской массы. С помощью нашей оригинальной разработки - поддавливающего устройства, установленного над загрузочным бункером, создается равномерное давление в шнековой камере, исключающее разновес заготовок на выходе. Встроенный шестеренный блок с дозаторами позволяет производить изделия как с начинкой, так и без. Высокая производительность (от 200 до 500 кг/час, в зависимости от размера и формы изделия) и степень автоматизации формовочной машины позволяет практически исключить ручной труд и сокращает издержки производства. Дополнительно наш экструдер для пряников может быть укомплектован: обогревом шнековой камеры, обогревом бункера начинки, а также струнной или диафрагменной резкой.
Также заказчикам возможно будет интересна глазировка пряников, а мы можем предложить для этого кондитерские декораторы RoboDekor и глазировочную машину RoboGlaze, оснащаемую удобным выкатным рабочим баком с обогревом, транспортером и насосом подачи кондитерской глазури, позволяя обеспечить быстрый переход с глазури одного цвета на другую. Простая внутренняя компоновка этих машин позволяет обеспечить легкий доступ ко всем узлам, нуждающимся в мойке и обслуживании.
Все детали нашего кондитерского оборудования, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.
В производстве нашего машин мы используем лишь высококачественные и надежные комплектующие от ведущих европейских и японских производителей:
Привода “ SITI ” , “Motovario” (Италия)
Электрика “ABB” (Германия)
Электроника “OMRON”, YASKAWA (Япония)
Получить предварительную консультацию по техническим особенностям или узнать цены на оборудование для пряников вы можете через форму обратной связи, либо позвонив по телефону:
8 (800)-707-77-32 (Звонок по России бесплатный).

Какое оборудование для пряников купить можно у нас

3

Как работает оборудование для производства пряников видео:

Запросить коммерческое предложение

с ценами и комплектациями:

Наша компания предлагает готовые решения для организации эффективного, успешного бизнеса в сфере производства кондитерских изделий. Производимые нами отсадочные машины для печенья, пряников, зефира, конфет, полностью автоматизированы и отвечают всем современным требованиям к оборудованию пищевой промышленности:

Высокая производительность

Основополагающая составляющая, от которой зависит себестоимость конечного продукта. Чем выше производительность, тем ниже ваши затраты и больше прибыль.

Простота обслуживания

Простота обслуживания дозировочной машины - минимум рабочего персонала.

Низкая энерогоемкость

Снижая расход электроэнергии, собственник бизнеса существенно уменьшает расходы на производство, повышая рентабельность своего бизнеса.

Универсальность

Чем больше видов продукции вы сможете выпускать, тем выше будет спрос. Ведь как известно, один вид изделий быстро приедается, потребительский рынок требует постоянного разнообразия товаров.

Стандарты машиностроения

Вся электрика, электроника и приводная техника установленная на нашем оборудовании от ведущих мировых брэндов соответствует всем стандартам машиностроения

Оптимально подобранное оборудование для вашего кондитерского цеха поможет выдержать высокую конкуренцию на отечественном рынке, сделает производство высокорентабельным. Короткие сроки окупаемости приобретенного оборудования станут гарантией стабильности вашего бизнеса.